SALADE DE HARICOTS VERTS LARDONS ET TOMATES

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
500g de haricots verts
4 tomates
150g de lardons
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

1. Equeutez et lavez les haricots verts, puis faites cuire 5 minutes à la cocotte pour qu'ils restent croquants.

2. Lavez les tomates et coupez -les en dès.

3. Faites blanchir les lardons 2 minutes à l'eau bouillante.

4. Egouttez-les et faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile puis réservez.

5. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile, le sel et le poivre.

6. Versez les haricots verts, les lardons, les tomates, mélangez et servez.