SALADE DE HARICOTS VERTS AU SAUMON

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes

500g de haricots verts
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
4 tranches fines de saumon fumé
4 branches de thym frais
Sel et poivre

1. Ecossez et lavez les haricots verts.

2. Faites-les cuire à la vapeur pendant 7 minutes.

3. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

4. Mettez-les dans un saladier.

5. Dans un bol, versez l'huile, le vinaigre puis salez et poivrez.

6. Coupez le saumon en lamelles.

7. Ajoutez le saumon et la vinaigrette aux haricots verts.

8. Mélangez.

9. Effeuillez dessus les tranches de thym frais et servir.