TABOULE

Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Pas de cuisson

200g de grain de couscous
500g de tomates juteuses
4 petites tomates fermes
12 petits oignons
2 citrons
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à café de menthe fraîche
6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Sel et poivre

1. Dans une terrine, mettre le couscous, 8 oignons émincés, les 500g de tomates épluchées coupées en dès avec leur jus, le persil, la menthe, le jus de 2 citrons, l'huile, le sel et le poivre.

2. Mélangez bien et mettez au frais au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

3. Servir frais.