POT AU FEU

Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3 heures

600g de plat de côte
1kg de gîte de boeuf
8 carottes
6 navets
5 poireaux
1/4 de céleri
10 pommes de terre
2 oignons
4 clous de girofle
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
5 grains de poivre
Gros sel

1. Mettre les viandes dans une grande cocotte.

2. Ajouter de l'eau froide aux 3/4, mettre sur le feu et porter à ébullition.

3. Retirer les impuretés à la surface de l'eau, à l'aide d'une écumoire.

4. Ajouter un oignon coupé en lamelles dans la cocotte, puis un autre épluché et piqué de clous de girofle.

5. Ajoutez les navets entiers, le céleri, les poireaux, les carottes entières épluchées.

6. Ajouter l'ail épluché, le bouquet garni quelques pincées de gros sel et le gros poivre.

7. Couvrir le bouillon.

8. Laisser cuire 3 heures à très petits bouillons.