BOEUF BRAISE AUX CAROTTES

Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 30

1 morceau de paleron ou de bourguignon d'1kg
2 oignons
1 tranche de lard coupé en dès
Un peu de matière grasse
1 petite boîte de concentré de tomates
1 tablette de bouillon de boeuf
2 gousses d'ail
6 carottes
Laurier
Thym
Sauge
Sel et poivre

1. Couper la viande en morceaux égaux.

2. La faire revenir dans une cocotte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

3. Une fois la viande revenue de tous côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

4. Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.

5. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.

6. Assaisonner avec le sel et le poivre, mélangez et laisser mijoter 1 heure 30 à feu doux.