BOEUF BOURGUIGNON

Pour 6 personnes
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 1 heure 30

1.200kg de boeuf bourguignon (dans le gîte)
1kg de carottes
1 litre de vin rouge (bourgogne)
100g de gros oignons
50g de farine
50g de beurre
1 bouquet garni
Sel et poivre

1. Faire blondir au beurre les morceaux de viande dans une cocotte.

2. Salez, poivrez puis réservez.

3. Mettre les oignons émincés dans la cocotte et les faire fondre doucement.

4. Incorporer la farine cuire 2 minutes et rajouter la viande, le vin et le bouquet garni.

5. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 heure 30 avant de rajouter les carottes coupées en rondelles.

6. Servir dans un plat et retirer le bouquet garni.


Je remplace parfois les carottes par des PDT.