SALADE AUVERGNATE

Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes

200g de PDT nouvelles
1 salade
200g de cantal jeune ou entre-deux
1 tranche assez épaisse de jambon de pays
1 douzaine de cerneaux de noix
1 échalote
Huile de noix
Vinaigre de vin
Moutarde
Sel et poivre

1. Faites cuire les PDT à l'eau avec leur peau.

2. Nettoyez la salede et coupez-la grossièrement.

3. Epluchez puis hachez l'échalote.

4. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde et l'échalote.

5. Coupez le fromage et le jambon en petits dès.

6. Une fois cuites, épluchez les PDT et coupez les en dès.

7. Dans un saladier, mélangez les PDT, la salade, le fromage, le jambon et les cerneaux de noix.

8. Versez la vinaigrette.

9. Saler, poivrer et servez immédiatement.