SALADE DE POMMES DE TERRE ALSACIENNE

Pour 5 à 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

1kg de PDT fondantes
25cl de crème fraîche liquide
25cl de vinaigre de miel
2 oignons roses
200g de poitrine fumée ( ou lardons fumée )
1 cuillère à soupe de moutarde douce
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Sel et poivre

1. Faites cuire les PDT assez longtemps pour qu'elles soient très moelleuse.

2. Pendant ce temps, faire blanchir les oignons.

3. Faire revenir la poitrine fumée coupée en lamelles très fine, dans une poêle.

4. Préparez la vinaigrette.

5. Mélangez la crème fraîche, le vinaigre de miel, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre.

6. Coupez les PDT en gros carrés et mélangés à la vinaigrette.

7. Ajoutez les oignons juste blanchis, pas grillés, et la poitrine.

8. Le mélange doit être onctueux et la vinaigrette en quantité suffisante pour tout imbiber.