SOUPE DE COURGETTES

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
cuisson: 25 minutes

1 oignon
3 courgettes
2 belles tomates
1/2 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1/2 cuillère à café de curry

1. Lavez les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher.

2. Ebouillantez les tomates, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.

3. Epluchez l'oignon et le couper en petits morceaux.

4. Faire fondre le beurre, ajoutez les morceaux d'oignon et les faire cuire 3 minutes environ en remuant sans arrêt pour ne pas qu'ils colorent.

5. Ajoutez les courgettes, mélanger.

6. Ajoutez les tomates, mélanger.

7. Mouiller avec le bouillon de volaille.

8. Inutile de saler, et laissez cuire.