LE TIRAMISU

Pour 6 personnes

Préparation: 20 minutes
Pas de cuisson
Repos: 8 heures au frais

3 jaunes d'eoufs
100g de sucre en poudre
200g de mascarpone
30cl de crème fraîche épaisse
50cl de café refroidi
36 biscuits à la cuiller
3 cuillères à soupe de cacao en poudre

1. Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajoutez le mascarpone et la crème fraîche.

3. Mélangez à nouveau.

4. Préparez l'équivalent de 50cl de café noir et versez le café refroidi dans une assiette creuse.

5. Puis trempez-y les biscuits à la cuiller quelques secondes pour les imbiber légèrement de café.

6. Pour monter votre tiramisu, recouvrez le fond d'un plat rectangulaire ( de taille moyenne ) d'une couche de biscuit imbibés de café.

7. Recouvrez le tout d'une couche de la préparation au mascarpone.

8. Répetez l'opération en terminant par une couche de mascarpone et lissez avec le dos de la cuillère.

9. Placez au frigo pendant 8 heures.   

10. Saupoudrez votre tiramisu de cacao en poudre juste au moment de servir.


Pour une version individuelle, pensez à des verres transparents.