SOUFFLE POMMES DE TERRE JAMBON GRATINEE

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 55 minutes

1kg de PDT
150g de jambon
100g de gruyère râpé
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
20g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre

1. Cuire les PDT à l'eau environ 30 minutes.

2. Pelez-les et préparez une purée avec le beurre et la crème fraîche.

3. Salez et poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.

4. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jambon détaillé en dès et le fromage râpé.

5. En dernier, incorporez les blancs battus en neige ferme.

6. Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire au four préchauffé à 200°C ( th7 ) pendant 25 minutes.