TORTILLA DE POMMES DE TERRE AU LARD

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

8 oeufs
4 PDT
150g de lardons
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

1. Epluchez  et coupez en morceaux réguliers les PDT.

2. Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffée et y faire revenir les lardons.

3. Ajoutez l'oignon épluché et émincé.

4. Une fois l'oignon et les lardons bien dorés, retirez-les.

5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer et mettez-les PDT à sauter pendant 15 minutes.

6. Bien les mélanger pour qu'elles ne brûlent pas.

7. Salez et poivrez.

8. Pendant ce temps battre les oeufs en omelette, en incorporant l'huile restante.

9. Salez et poivrez.

10. Dès que les PDT sont cuites, remettez les lardons et l'oignon dans la poêle.

11. Versez dessus les oeufs battus et laissez cuire sur feu moyen.

12. Servez l'omelette bien chaude sans la plier et accompagnez d'une salade croquante.