PÄTE A CHOUX

Pour 6 personnes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

20cl d'eau
75g de beurre
95g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre en poudre

1. Préchauffez le four à 180°C ( th6 ).

2. Mettez dans une casserole l'eau, le sel et le beurre.

3. A ébullition, versez la farine en 1 fois hors du feu.

4. Mélangez énergiquement à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeau.

5. Faites revenir sur le feu et dessechez la pâte en la travaillant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.

6. Retirez du feu et continuez à travailler jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement, vous obtenez une belle pâte.

7. Incorporez à la spatule en bois les oeufs un à un.

8. Lorsque tous les oeufs sont incorporés, la pâte à choux est prête à l'emploi.

9. Avec 2 cuillères, faites des petits tas sur une plaque du four beurrée.

10. Mettez au four pendant 15 à 20 minutes.

11. Vos choux seront cuits quand ils seront gonflés et dorés.