TARTE PROVENCALE AUX COURGETTES

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

1 pâte brisée
2 courgettes
2 tomates
200g de thon au naturel en boîte
3 oeufs
20cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde
1 branche de basilic frais
Fromage râpé
Sel et poivre

1. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

2. Tapissez le fond de moutarde.

3. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.

4. Lavez et épluchez les courgettes.

5. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.

6. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte.

7. Salez.

8. Préchauffez le four à 200°C ( th6-7 ).

9. Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet.

10. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange.

11. Salez et poivrez.

12. Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates.

13. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte.

14. Saupoudrez de fromage râpé.

15. Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C ( th6-7 ), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

16. Démoulez c'est prêt.