QUICHE LORRAINE

Pour 8 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes

1 pâte brisée
150g de lardons
100g d'emmental râpé (facultatif)
2 oeufs + 2 jaunes
1/4 de litre de crème liquide
1/4 de litre de lait
Noix de muscade
Sel et poivre

1. Mettre une pâte brisée dans un plat à tarte.

2. Faire cuire à blanc quelques minutes.

3. Faire revenir les lardons dans une poêle.

4. Dans un saladier, versez le lait et la crème fraîche.

5. Ajoutez les oeufs et les jaunes.

6. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et la noix de muscade (attention de ne pas trop saler à cause des lardons).

7. Bien battre afin d'obtenir une pâte homogène.

8. Parsemez le fond de la pâte d'emmental râpé (facultatif), il s'agit d'une variante car le fromage râpé n'est pas prévu dans la recette traditionnelle.

9. Ajouter les lardons pôelés préalablement égouttés.

10. Les répartir sur toute la surface.

11. Ajouter la pâte à quiche, mélange oeufs/crème et lait.

12. Enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

13. Retirez du four et dégustez tiède.


Accompagnée d'une salade verte.