CRÊPES A L'ITALIENNE

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes

Pour la pâte à crêpes:
500g de farine
4 oeufs
1 litre de lait
Un peu d'huile de tournesol pour graisser la pôele
Pour la farce à la viande:
600g de hachis de boeuf
1 boîte de concentré de tomates
1 bouillon
1 bouquet de persil
1 verre de riesling
1 cuillère à soupe de farine
10g de beurre
Sel et poivre

1. Dans un saladier, délayez au batteur la farine, les oeufs et le lait.

2. La pâte doit être homogène et sans grumeaux, rajoutez du lait si nécessaire.

3. Réservez.

4. Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettre la viande à cuire.

5. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

6. Ajoutez le persil et mélangez bien.

7. Ajoutez le verre de vin ainsi que la farine.

8. Dans une casserole, versez un peu d'eau et ajoutez le concentré de tomates et le cube pour le bouillon.

9. Laissez venir à ébullition.

10. Dans un saladier, mélangez un peu de farine avec de l'eau.

11. Remuez et versez ce mélange dans la sauce tomates.

12. Prélevez 3 cuillères à soupe de cette sauce et versez-les dans la viande.

13. Préparez les crêpes.

14. Déposez sur chacune d'entre elles la farce à la viande et roulez-les sur elles-mêmes avant de les couvrir de sauces tomates.