Le blog de La cuisine d'Audrey

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes

4 paupiettes de dinde
3 pommes de terre
4 gros champignons de Paris frais
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de fond de veau
Sel et poivre

1. Faites cuire les PDT épluché et coupé en cubes, pendant 20 minutes à l'eau bouillante.

2. Préchauffez le four à 180°C ( th6 ).

3. Mettez dans un plat allant au four les paupiettes, avec un peu d'eau au fond, ajoutez les champignons émincés, les PDT cuites.

4. Poivrez, salez mais pas trop à cause du fond de veau.

5. Dans une casserole, faites le fond de veau, avec un verre de vin blanc et un peu d'eau ( voir les quantités sur la boîte du fond de veau ), ajoutez aux paupiettes, et laissez mijoter au four 20 minutes.

6. Retournez-les et arrosez-les de temps en temps.

7. Servir chaud.

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de fromage blanc
150g de champignons de Paris
500g de blancs de poulet
50g de poivrons rouges
Persil haché
Sel et poivre

1. Faites pocher les blancs de poulet et détaillez-les en lamelles.

2. Lavez et émincez les champignons et le poivron.

3. Faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes.

4. Diluez la maïzena dans 20cl de bouillon de cuisson froid et portez à ébullition jusqu'à épaississement.

5. Ajoutez la crème et le fromage blanc puis incorporez à cette sauce, le poulet, les champignons et le poivron.

6. Faites chauffer doucement, salez, poivrez et servez saupoudrez de persil haché.