POULE AU VIN BLANC

Pour 4 personnes

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 2 heures 45 minutes

1 poule
50g de beurre
5cl d'huile
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1dl de cognac
3dl de vin blanc
3dl de bouillon
200g de champignons émincés
1 bouquet garni

1. Découper la poule en morceaux.

2. Les faire revenir dans le beurre.

3. Lorsqu'il sont bien dorés, les arroser avec le cognac et flamber.

4. Ajouter l'oignon coupé,l'ail, l'échalote, le bouquet garni, le sel et le poivre.

5. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.

6. Laisser cuire doucement pendant 1 heure.

7. Ajouter les champignons, prolonger la cuisson 1 heure et servir.