RATATOUILLE

Pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 1 heure 20

500g d'aubergines
500g de courgettes
500g de poivrons rouge et vert
500g d'oignons
750g de tomates
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Thym
Laurier
Sel et poivre

1. Lavez et nettoyez les aubergines et les courgettes, les coupez en rondelles, nettoyez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières.

2. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles, pelez les tomates et coupez-les en quartiers.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons puis les poivrons.

4. Lorsqu'ils sont tendres, joignez les tomates, le thym, le laurier et l'ail haché, salez, poivrez et laissez mijoter 45 minutes à couverts.

5. Dans une autre poêle, faites cuire à l'huile les aubergines pendant 15 minutes également.

6. Lorsque tous les légumes sont tendres, sans se défaie, mélangez-les et laissez cuire encore 10 minutes à feu très doux.


Je réalise aussi cette recette sans les aubergines car dans la famille nous n'en sommes pas fan.