27 juin 2009
6
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/2009
16:02
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Repos: 2 heures
125g de beurre
250g de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
125g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1. Travaillez le beurre et la farine sans chauffer le mélange entre vos mains.
2. Disposez le sablage en fontaine et versez-y au centre le reste des ingrédients.
3. Formez une boule compacte et homogène rapidement avec les 2 mains.
4. Laissez reposer au frais 2 heures minimum.
Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
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27 juin 2009
6
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15:42
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
125g de beurre
1/2 verre d'eau
250g de farine
1 oeuf ( facultatif )
1 pincée de sel
1. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail.
2. Ajoutez au centre le beurre ramolli coupé en morceaux, une pincée de sel et le jaune d'oeuf ( facultatif ).
3. Malaxez du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
4. Au fur et à mesure que vous mélangez, incorporez la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
5. Fraisez la pâte afin de l'homogéneiser.
6. Afin de gagner du temps, vous pouvez utiliser un robot ménager pour malaxer les ingrédients.
7. La pâte est faite en 2 minutes.
8. Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.
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27 juin 2009
6
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11:31
Pour 2 à 3 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
300g de farine
3 oeufs
3/4 de litre de lait tiède
1dl d'huile
1 pincée de sel
1. Faites un puit avec la farine.
2. Versez-y les oeufs, le sel et l'huile.
3. Ajoutez petie à petit le lait tiède en remuant énergiquement.
4. Il est inutile de laisser reposer la pâte.
5. Huilez la poêle avant de commencer à faire cuire les pancakes.
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26 juin 2009
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/juin
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17:01
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 4 minutes
Repos: 1 heure
300g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100g de sucre en poudre
125g de beurre
2 oeufs
50cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
1. Dans un saladier versez la farine.
2. Mélangez-la avec le sachet de levure.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole.
4. Préparez un puits dans la farine.
5. Ajoutez le sel, les sucres, le beurre fondu et les oeufs.
6. Délayez peu à peu avec le lait.
7. A l'aide d'un fouet , mélangez bien la préparation pour obtenir une pâte homogène.
8. Laissez reposer 1 heure la pâte avant de vous lancer dans la cuisson.
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26 juin 2009
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/2009
16:07
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
20cl d'eau
75g de beurre
95g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
1. Préchauffez le four à 180°C ( th6 ).
2. Mettez dans une casserole l'eau, le sel et le beurre.
3. A ébullition, versez la farine en 1 fois hors du feu.
4. Mélangez énergiquement à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeau.
5. Faites revenir sur le feu et dessechez la pâte en la travaillant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.
6. Retirez du feu et continuez à travailler jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement, vous obtenez une belle pâte.
7. Incorporez à la spatule en bois les oeufs un à un.
8. Lorsque tous les oeufs sont incorporés, la pâte à choux est prête à l'emploi.
9. Avec 2 cuillères, faites des petits tas sur une plaque du four beurrée.
10. Mettez au four pendant 15 à 20 minutes.
11. Vos choux seront cuits quand ils seront gonflés et dorés.
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26 juin 2009
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16:02
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 6 minutes
1 yaourt
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Une fois la pâte bien homogène, faites cuire par petits tas dans une poêle à crêpes.
3. Saupoudrez de sucre et servez.
Excellent pour le goûter.
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23 mai 2009
6
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23:37
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
4 oeufs
180g de farine
180g de sucre
1/2 sachet de levure
10ml d'eau froide ( 2 cuillères à café )
Confiture ou gelée
1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Dans un saladier profond, mettez l'eau et montez très fermement les blancs en neige au batteur éléctrique.
3. Toujours à l'aide du batteur, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et en dernier la farine et la levure.
4. Versez l'ensemble dans un plat beurré et fariné et faites cuire à 180°C ( th 6 ) pendant 30 minutes.
5. Vous pouvez une fois refroidie, couper la génoise en 2 et la garnir de crème ou de confiture.
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23 mai 2009
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22:47
Pour environ 9 beaux muffins
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
175g de farine
100g de sucre
1 oeuf
10cl de lait
50g de beurre
1/2 sachet de levure
1. Battre l'oeuf avec le sucre.
2. Ajoutez le beurre.
3. Mélangez la farine et la levure.
4. Ajoutez par petites quantités et en alternant la farine et le lait.
5. Puis ajoutez la garniture.
6. Enfournez dans des moules à muffins à 220°C ( th 7/8 ) pendant 15 minutes.
Garniture au choix: pépites de chocolat noir, au lait ou blanc, fruits en morceaux...
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23 mai 2009
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15:46
Pour 12 crêpes environ
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 minutes par crêpes
3 oeufs
250g de farine
1 pincée de sel
50cl de lait
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'huile
1 noisette de beurre pour la cuisson
1. Dans un bol, battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette.
2. Dans un saladier, versez la farine et le sel.
3. Mélangez bien puis creusez un puits au centre et ajoutez la moitié du lait.
4. Mélangez à nouveau.
5. Ajoutez les oeufs en omelette, le sucre, l'huile et le reste de lait.
6. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
7. Déposez la noisette de beurre sur une feuille de papier absorbant et beurrez une poêle antiadhésive.
8. Puis versez-y une louche de pâte à crêpes dans la poêle.
9. Répartissez bien la pâte et faire cuire 2 minutes.
10. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
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