19 septembre 2009
6
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/2009
10:58
Pour 6 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
250g de farine
140g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau
3 poireaux
400g de lardons
3 oeufs
25cl de crème fraîche
Sel et poivre
1. Faire la pâte à tarte.
2. Malaxer le beurre, la farine et l'eau.
3. Etaler là et la mettre dans un plat à tarte.
4. Faire fondre les poireaux dans du beurre.
5. Meler les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
6. Etaler les poireaux sur la pâte puis les lardons ( après les avoir fait revenir )
7. Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec la préparation poireaux et lardons.
8. Mettre au four 25 minutes à 180°C ( th6 ).
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Tartes salées
19 septembre 2009
6
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10:49
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
1 pâte brisée
1 petit pot de crème fraîche ( 20cl )
1 petite boîte de concentré de tomates
1 boîte de thon ( 150g )
Herbes de Provence
1 oeuf
Fromage râpé
Sel
1. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
2. Emietter le thon sur la pâte.
3. Mélanger dans un grand bol: la crème fraîche, le concentré de tomates, l'oeuf et le sel.
4. Verser la préparation sur le thon.
5. Saupoudrer d'herbes de Provence, recouvrir de fromage râpé, puis faire cuire comme une quiche, soit 25 minutes à 210°C ( th7 ).
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Tartes salées
12 septembre 2009
6
12
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/2009
16:36
Pour 6 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
1 pâte feuilletée ou brisée
3 grosses tomates ou 5 petites
3 gros oignons ou 5 petits
2 sachets de mozzarella
Moutarde
Noix de muscade
herbe de Provence
Poivre
1. Préchauffez le four à 180°C ( th6 ).
2. Mettre la pâte à tarte dans un moule et la piquer.
3. Garnir le fond de la tarte avec de la moutarde.
4. Poivrer et mettre un peu de noix de muscade.
5. Coupez les oignons en tranches puis en fines lamelles et les faire revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive.
6. Couper les tomates en rondelles ainsi que la mozzarella.
7. Une fois les oignons revenus, disposez-les dans le fond de la tarte.
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Tartes salées
12 septembre 2009
6
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/2009
16:11
Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
1 pâte brisée
500g de tomates
100g de lardons fumés
100g de feta
3 oeufs
50g de parmesan
1 cuillère à soupe d'origan
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel et poivre
1. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
2. Recouvrir le fond avec la moutarde.
3. Epépiner les tomates, jeter le jus de végètation ( afin de ne pas détremper la pâte ).
4. Les couper en fines rondelles et en recouvrir le fond de la tarte.
5. saler et saupoudrer d'origan.
6. Faire revenir les lardons dans une pôele, remuer pour qu'ils dorent sur toutes les faces.
7. Pendant ce temps, émietter la feta et la répartir sur les tomates.
8. Une fois les lardons revenus, les égoutter et les répartir sur la tarte.
9. Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et verser sur la tarte.
10. Terminer en répartissant le parmesan sur la surface.
11. Enfourner à 210°C ( th7 ), pendant 25 minutes environ.
12. Avant la fin de la cuisson, vérifier le degré de cuisson du fond de la tarte, si celui-ci paraît insuffisamment cuit, baisser la grille du four.
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Tartes salées
12 septembre 2009
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/2009
15:52
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Repos: 5 minutes
1 pâte feuilletée
650g de PDT
2 tranches de filet de poulet fumé
100g de lardons
20g de beurre
2 oignons
15cl de crème
1 oeuf
Gruyère râpé
1. Epluchez les PDT et coupez-les en rondelles.
2. Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez les oignons finement hachés et faites cuire 10 minutes.
3. Retournez de temps en temps, ajoutez la crème et les lardons et faites cuire de nouveau 5 minutes.
4. Laissez refroidir et étalez la pâte en laissant les bords.
5. Piquez le fond et mettez une couche de PDT, les lamelles de poulet et le gruyère.
6. Remettez le reste des PDT, repliez les bords à l'intérieur pour faire une tourte
7. Battez l'oeuf, badigeonnez les bords et mettez le reste sur les PDT.
8. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C ( th6 ).
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Tartes salées
11 septembre 2009
5
11
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/septembre
/2009
22:28
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
1 pâte brisée
2 courgettes
2 tomates
200g de thon au naturel en boîte
3 oeufs
20cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde
1 branche de basilic frais
Fromage râpé
Sel et poivre
1. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
2. Tapissez le fond de moutarde.
3. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.
4. Lavez et épluchez les courgettes.
5. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.
6. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte.
7. Salez.
8. Préchauffez le four à 200°C ( th6-7 ).
9. Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet.
10. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange.
11. Salez et poivrez.
12. Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates.
13. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte.
14. Saupoudrez de fromage râpé.
15. Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C ( th6-7 ), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
16. Démoulez c'est prêt.
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Tartes salées
11 septembre 2009
5
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/2009
22:09
Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
500g de champignons de Paris frais
1 poivron rouge
1 courgette assez grosse
25cl de crème fraîche épaisse
3 oeufs
1 pâte brisée
Persil
Sel et poivre du moulin
1. Débarasser les champignons d'une partie de leur pied.
2. Les couper en tranches dans le sens de la hauteur et les baigner dans l'eau vinaigrée.
3. Les rincer à l'eau claire, puis les faire réduire dans une poêle à feu doux pendant 20 à 30 minutes, selon leur grosseur, en veillant à retirer l'eau rendue par les champignons de temps en temps.
4. Préchauffez le four à 180°C ( th6 ).
5. Débarasser le poivron et la courgette de leur pépins et les couper en petits dès.
6. Déposer ensuite dans un moule à tarte la pâte brisée, la piquer avec une fourchette et y incorporer un lit de dès de courgette, superposée d'un lit de dès de poivron.
7. En attendant que les champignons aient suffisamment réduit, mélanger dans un saladier la crème fraîche avec les oeufs, le persil, le sel et le poivre.
8. Déposer les champignons égouttés sur les poivrons, puis recouvrir le tout avec la préparation contenue dans le saladier.
9. Mettre au four durant 1/2 heure.
Servir avec une salade verte.
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Tartes salées
11 septembre 2009
5
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/09
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/2009
19:05
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
1 pâte brisée
2 courgettes
2 tomates
1 boule de mozzarella
Un peu de basilic ciselé
Sel et poivre
1. Préchauffez le four à 180°C ( th6 ).
2. Etalez la pâte sur un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
3. Coupez les tomates, les courgettes et la mozzarella en rondelles.
4. Les disposer sur la pâte en alternant.
5. Parsemez de basilic ciselé.
6. Salez et poivrez.
7. Enfournez 40 minutes.
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Tartes salées
11 septembre 2009
5
11
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/2009
17:41
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
100g de beaufort
100g de comté
100g d'emmental râpé
35cl de crème liquide allegée
4 oeufs
1 pâte feuilletée
1 pincée de noix de muscade
1. Préchauffez votre four à 210°C ( th7 ).
2. Mettre la pâte dans le moule.
3. Râpé le comté et le beaufort.
4. Battre les oeufs, ajoutez la crème et les fromages râpées.
5. Mélangez bien.
6. Salez légèrement et poivrez plus génèreusement.
7. Ajoutez une pincée de muscade moulue.
8. Versez la préparation dans le moule et mettre au four.
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Tartes salées
11 septembre 2009
5
11
/09
/septembre
/2009
15:54
Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
1 pâte brisée
200g de cantal
300g de pomme de terre rattes
3 grosses tomates
100g de lardons
25g de beurre
10cl d'huile d'olive
Sel et poivre
1. Lavez les PDT, sans les peler, puis faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
2. Egouttez-les.
3. Préchauffez le four à 210°C ( th7 ).
4. Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis aussitôt dans de l'eau glacée.
5. Egouttez-les, puis épluchez-les et coupez-les en tranches.
6. Répartissez ces tranches dans un large plat creux, puis salez-les, poivrez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
7. Garnissez un moule à tarte avec la pâte.
8. Piquez la avec une fourchette.
9. Otez la croûte du cantal, puis détaillez-le en lamelles.
10. Ebouillantez les lardons, puis égouttez-les.
11. Répartissez-les, avec les 3/4 du cantal sur le fonds de tarte.
12. Epluchez les PDT, coupez-les en tranches fines puis disposez-les sur le fromage et les lardons.
13. Recouvrez avec les tomates et le reste du cantal, puis arrosez avec la marinade des tomates.
14. Enfournez pour 30 minutes.
15. Laissez tièdir 10 minutes avant de servir.
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Tartes salées
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