30 juin 2009
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14:34
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: 30 minutes
Mozzarella
1 oeuf
250g de farine
100g de beurre ou de margarine
Sucre en poudre
Une pincée de sel
1. Préparez une pâte brisée.
2. Tamisez la farine, ajoutez le beurre ou la margarine préalablement ramolli, mélangez, puis ajoutez le sucre et le sel fin, puis l'oeuf entier et un peu d'eau.
3. Pétrissez la pâte.
4. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
5. Etalez la pâte, mettez à l'intérieur de la mozzarella et refermez le beignet.
6. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile.
7. Egouttez les beignets dans du sopalin puis sucrez-les.
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Les entrées chaudes
22 mai 2009
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10:55
Pour 6 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
2 disques de pâte feuilletée
800g de pommes de terre (Nicola, monalisa, agata...)
2 tranches de jambon blanc
50g de comté râpé
6 cuillères à soupe de crème frâiche épaisse
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre
1. Pelez les PDT et cuisez-les 20 minutes à l'eau salée.
2. Laissez-les tiédir et coupez-les en tranches épaisses.
3. Détaillez le jambon en lanières.
4. Préchauffez le four à 210°C ( th 7 ).
5. Déroulez un disque de pâte sur une plaque garnissez avec les PDT jusqu'à 2cm des bords et nappez-les avec 4 cuillères à soupe de crème.
6. Salez, poivrez et ajoutez les lanières de jambon et le comté, ensuite étalez le reste de crème.
7. Recouvrez avec un disque de pâte.
8. Humidifiez les bords, pincez-les pour les souder, puis badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf, quadrillez-la avec la pointe d'un couteau.
9. Faites cuire 10 minutes, puis baissez le thermostat à 180°C ( th 6 ) et cuisez 10 à 15 minutes.
10. Servez chaud.
Accompagnée d'une salade verte.
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Les entrées chaudes
22 mai 2009
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09:43
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
4 croissants
4 tranches de jambon blanc
8 cuillères à soupe de crème fraîche
Gruyère râpé
1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2. Coupez les croissants en 2 et mettez de la crème fraîche de chaque côté.
3. Sur la moitié des tranches, mettez du gruyère râpé puis la tranche de jambon puis de nouveau du gruyère râpé.
4. Refermez ensuite les croissants.
5. Mettre au four juste le temps de faire fondre le gruyère.
Accompagnée d'une salade verte.
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Les entrées chaudes
22 mai 2009
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09:27
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
8 tranches de jambon blanc
400g de champignons de Paris
200ml de sauce tomates (tomacouli)
20cl de crème fraîche
75g de gruyère râpé
40g de beurre
Sel et poivre
1. Lavez et essuyez les champignons, les émincez et les faire revenir 5 minutes dans une noix de beurre.
2. Mélangez la crème fraîche et la sauce tomate, salez, poivrez et ajoutez les champignons.
3. Préchauffez le four à 210°C (th 7).
4. Beurrez un plat à gratin et étalez les tranches de jambon.
5. Déposez au centre un peu de sauce aux champignons puis les rouler, les déposer dans le plat, nappez du
restant de sauce.
6. Saupoudrez de gruyère et cuire 15 minutes et gratiner 5 minutes.
Servir avec une salade verte.
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Les entrées chaudes
22 mai 2009
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09:07
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
60g de beurre
1 oeuf
125g de farine
4 tranches de jambon blanc
4 tranches de gruyère
2 petits suisses nature
Sel
Poivre de Cayenne
1. Préchauffez le four à 200°C (th 6).
2. Mélangez bien les petits suisses avec la farine, le beurre et une pincée de sel.
3. Abaissez la pâte obtenue au rouleau en la faisant assez fine.
4. Découpez la pâte en cercles avec les bords d'un verre.
5. Posez sur chacun un morceau de jambon et une lamelle de gruyère puis assaisonnez de poivre de Cayenne.
6. Fermez comme un chausson et badigeonnez de jaune d'oeuf dilué.
7. Mettez sur une plaque beurée 30 minutes à four moyen à 200°C (th 7).
Servir avec une salade verte, ou un peu de crudités.
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